弗吉尼亚理工大学副教授 Jonathan Boreyko 和研究生 Mojtaba Edalatpour 发现了水的特性,这可以为两个多世纪前建立的现象提供令人兴奋的补充。这一发现还为仅使用水的基本特性在工业应用中冷却设备和工艺提供了有趣的可能性。他们的工作于 1 月 21 日发表在《物理评论流体》杂志上。
水可以存在于三个阶段:冷冻固体、液体和气体。当热量被施加到冰冻的固体上时,它就会变成液体。当热量施加于液体时,它就会变成蒸汽。
当热源足够热时,水的行为发生了巨大的变化。根据科学家的说法,沉积在铝板上的水滴被加热到 150 摄氏度或以上时,它将不再沸腾。相反,即将形成的蒸汽将被困在水滴下面,形成一个缓冲,防止液体与铝板表面直接接触。被困的蒸汽使液体悬浮起来,在铝表面上跳动。这种现象被称为莱顿弗罗斯特效应,以在 1751 年的出版物中首次描述它的德国医生和神学家命名。
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